총괄 셰프 펠릭스 타이는 말레이시아에서 태어나고 자랐습니다. 그는 어머니 곁에서 맛에 대한 열정을 배웠습니다. “어머니는 항상 ‘요리는 사랑이야’라고 말씀하셨고, 더 중요한 건 그분이 ‘사랑의 맛’이 무엇인지 직접 보여주셨다는 거예요. 말로 설명하기는 어렵지만, 맛보면 알 수 있죠. 위안이 되면서도 특별한 맛이에요. 음식은 문화이고, 음식은 전통이며, 음식은 사랑입니다. 저는 이 순간에 맛을 창조하고 요리하는 데 열정을 느꼈어요. 어머니가 제게 남겨주신 세대 간의 의식 같은 전통을 이제 저는 세상과 나누고 있습니다.”

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